Buffet

BUFFETS CHAUDS

AUTHENTIK
25,00 €

Côté Campagne
Salade landaise - Salade italienne
Salade terroir
Salade musette ou Piémontaise

Dégustation de charcuteries
Chiffonnade de jambon Serrano
Terrine de ris de veau et d’andouillette
Persillé de Bourgogne ou Fromage de tête
Saucisson fumé - Jambon à l'os

Côté Mer
Belle chiffonnade de saumon fumé
Rillettes marines
Médaillon de saumon frais

Servi à l'assiette ou au buffet
Jambon à la chablisienne
Ou Pavé de filet mignon dijonnais
Ou Joue de bœuf au cidre
Ou Médaillon de volaille forestier
Gratin dauphinois

Nos 5 affinés et leur verdure
Petit pain, baguette et café en open bar

ÉLÉGANCE
26,50 €

Panier maraîcher
Salade musette
Salade landaise ou Pasta marine
Salade italienne ou Coleslaw

Dôme de jambon sec
Et piqués de charcuteries à l’ancienne

Belle présentation marine
Chiffonnade de saumon fumé
Terrine et rillettes de saumon
Cascade de gambas

Servi à l'assiette ou au buffet
Filet mignon aux girolles
Ou Salmis de pintadeau à l'ancienne
Ou Filet de canette au cidre
Gratin dauphinois et poêlée forestière

Nos 5 affinés et leur verdure
Petits pains et café en open bar

Possibilité de remplacer le plat chaud par une présentation de viandes froides décorées

Onglet de bœuf - Rôti de porc - Rôti de veau - Volaille rôtie

BUFFETS FROIDS

DÉLICE
19,00 €

Salades et crudités
Salade italienne - Salade terroir
Taboulé ou Crudités

Rosace de jambon sec
Et charcuteries

Terrine marine sur plat décoré
Et crevettes ‘bouquet’

Nos 3 viandes froides
Rôti de porc - Rôti de bœuf - Poulet rôti

Brie de Meaux - Chaource

TERROIR
22,00 €

Côté Campagne
Salade landaise - Salade italienne
Salade terroir
Salade musette ou Piémontaise

Dégustation de charcuteries
Chiffonnade de jambon Serrano
Terrine de ris de veau - Persillé de Bourgogne
Fromage de tête - Saucisson fumé - Jambon à l'os

Côté Mer
Belle chiffonnade de saumon fumé
Rillettes marines - Médaillon de saumon frais

Nos viandes froides sur plat décoré
Rôti de porc fermier
Chiffonnade d'onglet de bœuf - Volaille rôtie

Nos 5 affinés terroir et leur verdure

Possibilité de remplacer le plat froid par un plat chaud :

Recette terroir : + 1,50 €/pers.
Jambon à la chablisienne
Ou Joue de bœuf bourguignonne ou au cidre
Recette gourmande : + 2,00 €/pers.
Filet mignon aux morilles
Ou Magret de canard au miel ou au pinot noir

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